Caronia, domani e dopodomani “Porcelli e porcini”

di Salvo Lapietra
28/10/2016

Caronia. Eā€™ tutto pronto, nel comune dei Nebrodi, per la XVII edizione della manifestazione che ogni anno attira numerosi visitatori amanti del buon gusto.

ā€œPorcelli e Porciniā€ si svolgerĆ  nel centro di Caronia il 29 e 30 ottobre 2016. La festa del mangiare bene tradizionale, dedicata al suino nero ed ai funghi porcini, coniuga il gusto, la genuinitĆ  della tradizione della gastronomia dei Nebrodi alla cultura ed alla storia del suggestivo centro nebroideo.

La sagra, patrocinata dal Comune di Caronia e dallā€™Ente Parco dei Nebrodi, punta alla valorizzazione ed alla promozione dei prodotti tipici locali attraverso la degustazione dei piatti tradizionali quali risotto ai funghi, costolette e salsiccia dellā€™autoctono suino nero, formaggi, ricotta locale e i dolci tipici, il tutto arricchito da vino locale e pane casereccio. Vedi il video con il programma dellā€™eventoā€¦

Le degustazioni prenderanno il via alle ore 11 di sabato 29 ottobre con lā€™apertura della Festa del mangiar bene. Il programma prevede anche alcuni momenti musicali.

Le due giornate proporranno anche aspetti culturali e di conoscenza del comune nebroideo con le visite guidate gratuite al Castello Normanno seguendo un itinerario lungo le vie principali del borgo. Vedi il video con la visita al Castello.

Caronia, centro situato nel cuore del Parco dei Nebrodi, vanta una ricchezza storica ed ambientale di notevole rilievo; il territorio offre una vasta presenza di funghi oltre allā€™apprezzata razza autoctona del suino nero dei Nebrodi caratterizzata dal pelo ispido e dalla cresta sulla schiena.

Si tratta di una razza rustica, allevata allo stato brado, che si ciba della vegetazione del sottobosco. Le carni, delicate e gustose, contengono altissimi livelli di acidi grassi insaturi che assicurano effetti benefici allā€™essere umano.

da Cibodoc.it

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