Caronia. Un progetto da un milione e 680 mila euro, finanziato per il 60% dall’ assessorato regionale delle Risorse agricole ed alimentari e cofinanziato dalla comunità europea. E’ l’impianto di acquacoltura di Vasano a Caronia. Lo ha realizzato l’imprenditore Salvatore Contino che ne ha affidato la costruzione alla ditta di Sebastiano Contino. Lo stabilimento, che ha un potenziale produttivo di 120 quintali, è composto da 10 vasche, 8 metri di diametro per 1,30 di altezza, ed “ospita” allevamenti di persico -trota e persico -spigola. Si tratta di un impianto a ricircolo, si utilizza al 90 % sempre la stessa acqua e questo significa controllo scientifico e continuo e massima qualità del pesce.

Il processo di filtrazione comincia con l’ eliminazione dei solidi sospesi e continua con la creazione di colonie di batteri che trasformano i nitriti nei meno nocivi nitrati, attraverso bio elementi. Le torri di raffreddamento abbattono la temperatura dell’ acqua e ne controllano l’ ossigenazione, la vasca U V, da 100 litri secondo, la sterilizza. “L’idea di questo impianto – racconta Salvatore Contino – nasce nel 2009 anno in cui ho presentato il progetto, finanziato nel 2011, partito nel 2013. Vengo dall’edilizia, settore piegato dalla crisi, per questo ho voluto investire diversificando e sfruttando la conformazione del territorio”.  Contino lancia un appello alle istituzioni “anziché visionare le carte, si vada lui luoghi a vedere i progetti. Se andiamo avanti a via di carte non ce la facciamo”. A rendere ancora più interessante e redditizio l’impianto è l’incubatoio dove le specie si moltiplicano nelle cosiddette “bottiglie zug” all’interno delle quali nascono i girini che poi diventano avannotti, servono 5 o 6 mesi perché arrivino a pesare 600 grammi che è la taglia commerciale.